INIA destaca en mitigación de gases invernadero y lácteos diferenciados

Luego de conocer las instalaciones del Centro Regional de Investigación INIA Remehue, destacados miembros del Comité Científico del Programa Gracias a la Leche del Consorcio Lechero resaltaron los aportes del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) en temas de bienestar animal, sostenibilidad, mitigación de gases invernadero y el desarrollo de productos lácteos diferenciados como la leche A2 y prototipos de quesos artesanos de autor.

Rodrigo Valenzuela, académico de la Universidad de Chile y presidente del Comité Científico de Lácteos del Consorcio Lechero, dio a conocer el contexto y su impresión de la visita. Destacó que están visitando INIA Remehue para ver cómo se produce la leche, el cuidado animal, todo lo relacionado con bienestar animal, el impacto en el clima y cómo producir un alimento tan noble como la leche.

Samuel Durán, nutricionista y doctor en nutrición, se mostró complacido al visitar el Centro Regional de Investigación INIA Remehue y destacó los trabajos realizados para determinar el balance de carbono en predios lecheros.

Gladys Morales, académica del Departamento de Salud Pública de la Universidad de la Frontera, expresó que fue un placer visitar INIA Remehue ya que desde la nutrición les interesa conocer todo el sistema productivo alimentario completo.

La actual presidenta de la Sociedad Chilena de Nutrición (Sochinut) también resaltó el trabajo del INIA para apoyar el desarrollo nuevos productos como la Leche A2 y quesos diferenciados en calidad.

Nicolás Pizarro, investigador en INIA Remehue mencionó que el Comité Científico está constituido por doctores en nutrición e investigadores prestigiosos quienes realizaron una gira por las instalaciones para conocer más sobre producción láctea convencional e innovación alimentaria.

Los visitantes fueron recibidos por Claudio Salas subdirector regional I+D e Luis Opazo encargado comunicaciones INIA Remehue. Posteriormente Ignacio Beltrán y María José Gajardo dieron detalles sobre investigación productiva e iniciativas para mitigar gases invernadero.

Andrés Carvajal presentó protocolos desarrollados en biotecnología para identificar vacas con gen A2 con fines específicos. Además se realizó una cata quesos elaborados con leches diversas seguida por un recorrido planta prototipado quesos finos alto valor agregado.

Creado al alero Programa Gracias a La Leche Consorcio Lechero; miembros actuales Comité Científico Lácteos son: Rodrigo Valenzuela Martín Gotteland Rodrigo Chamorro Carla Leiva Claudia Bugueño Gladys Morales Samuel Durán Silvana Trunce Nicolás Pizarro.<\p>

Fuente: El Insular Los Lagos