¿Aceite de oliva vs aceite de coco: ¿cuál es mejor?

Siempre ha sido difícil el poder elegir un tipo de aceite, ya que, cada año aparecen noticias e información en redes sociales, que muchas veces confunden a las personas. Los aceites y las grasas son parte de nuestra vida cotidiana. La cantidad de preparaciones que requieren su uso, llevan a que sea un alimento de consumo diario.

Según las cifras entregadas por la Organización de Consumidores y Usuarios (ODECU) el año 2023, en nuestro país, se consumían 184 mil litros de aceite anualmente, siendo 31,1 litros por hogar, y más del 60% corresponde a aceite de soya, le sigue el aceite de girasol o maravilla, con un 25%; luego, el aceite de oliva y finalmente el de canola.

Pero ¿qué sucede con el aceite de coco? En un estudio publicado en el 2023 se realizó un análisis de varios tipos de aceites, donde el aceite que obtuvo la puntuación más alta fue el aceite de oliva virgen extra, debido a su composición nutricional, como su alto contenido de ácido oleico.

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) aprobó declaraciones sobre propiedades saludables del consumo de aceites con alto contenido en ácido oleico para reducir riesgos cardiovasculares. El aceite también contiene otros componentes beneficiosos para la salud como ácido linoleico y compuestos bioactivos.

Por otra parte, el aceite de coco, recibió la puntuación más baja debido a su alto contenido en ácidos grasos saturados. Aunque es promocionado como saludable en algunos medios, estudios científicos cuestionan esta percepción comparándolo con alimentos ricos en grasas saturadas y carnes.

En resumen, aunque el aceite de coco puede ser utilizado ocasionalmente en preparaciones específicas no debería ser la opción principal si se busca una alimentación saludable. El aceite de oliva extra virgen sigue siendo la opción más recomendada por su calidad nutricional.