Festival Williche de las Algas promueve gastronomía ancestral en Chiloé

Este sábado 15 de marzo, en la ciudad de Achao (Archipiélago de Chiloé), se llevará a cabo el “1er Festival Williche de las Algas y los Espacios Costeros”. La iniciativa, impulsada por comunidades solicitantes de espacios costero-marinos de pueblos originarios, busca poner en valor la economía comunitaria, la conservación y la reivindicación de la alimentación ancestral.

El festival ofrecerá una muestra gastronómica basada en la tradición mapuche williche de las islas del archipiélago de Quinchao, destacando la recolección y preparación de productos marinos. “Es por eso que en el marco de este evento se podrá disfrutar de sartas de navajuelas, sierras y robalos ahumados en fogón Wapi Llingua, también sierras al palo. Desde el mar, mariscado y ahumado por las propias mujeres isleñasde este territorio, podrán adquirir estos productos que son trabajados con dedicación, cariño y esfuerzo”, señaló Tamara Vidal, representante de la Oficina de Pueblos Originarios.

Además de la oferta culinaria, la jornada contará con presentaciones artísticas y musicales locales como Hugo Antipani , Grupo Los Indomables y Héctor “Tito” Villegas.

El festival también dispondrá de espacios informativos sobre los espacios costero-marinos(ECMPO) y su administración. Pamela Zúñiga Neún explicó: “Habrá muchos stands informativos que van a hablar acerca de los ECMPO para que la gente pueda conversar e informarse sobre cómo funcionan estos espacios costeros”.

Unode los puntos centrales del festival será la cocina tradicional,con preparaciones como curanto y cazuelas que incorporan algas. También se podrán degustar pebres,
milcaos,
y asados.

La iniciativa surge del Buta Trawun Wapintu Quinchao,espacio organizativo autónomo
que trabaja en protección
y defensa del mar.